طرز تهیه عدس پلو مغان
عدس پلو یکی از غذاهای محبوب در ایران است که در بسیاری از مناطق این کشور تهیه می‌شود. یکی از نسخه‌های محبوب این غذا، عدس پلو مغان است که در شمال غربی ایران، به خصوص در استان آذربایجان غربی، رایج است. در ادامه، طرز تهیه عدس پلو مغان را شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
– برنج: ۳ پیمانه
– عدس: ۱ پیمانه
– گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– روغن مایع: به میزان لازم
– زعفران: یک قاشق چایخوری
– نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا برنج را با آب سرد شسته و به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیسانده و سپس آن را از آب خارج کرده و روی ظرفی قرار دهید.
2. عدس را نیز با آب شسته و در حدود ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شود.
3. پیاز را خلالی کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. به مواد تفت داده شده نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و هم بزنید.
5. عدس را از آب خارج کرده و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.
6. برنج را به آب جوش بیاندازید و بعد از ۵ دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و آب آن را خالی کنید.
7. برای تهیه طبقات، در قابلمه یک لایه برنج، یک لایه مواد تفت داده شده و یک لایه عدس قرار دهید و همین کار را تا پایان مواد تکرار کنید. در پایان، زعفران را در یک قاشق آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.
8. قابلمه را با درب محکم کرده و روی حرارت قرار دهید تا برنج و مواد داخل آن پخته شوند. حدود ۴۵ دقیقه بعد، عدس پلو مغان شما آماده است.
عدس پلو مغان را می‌توان با ماست یا شوربای سبزیجات سرو کرد. همچنین، می‌توانید از گوشت قرمز به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
