رژیم وگان چیست و چگونه عمل میکند؟
رژیم وگان یک نوع رژیم غذایی است که در آن مصرف هرگونه محصول حیوانی از جمله گوشت، ماهی، مرغ، شیر و تخم مرغ ممنوع است. در این رژیم، تمرکز بر مصرف مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات، میوه‌ها، غلات، دانه‌ها، برخی از محصولات لبنی گیاهی مانند شیر بادام و سویا، و همچنین منابع پروتئین گیاهی مانند لوبیا، نخود، عدس و کینوآ قرار دارد.
رژیم وگان به دلیل محدودیت مصرف محصولات حیوانی، می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که رژیم وگان می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت، برخی از سرطان‌ها و بیماری‌های دیگر کمک کند. همچنین، مصرف مواد غذایی گیاهی می‌تواند به کاهش وزن و بهبود عملکرد گوارش کمک کند.
به هر حال، برای اجرای موفق رژیم وگان، باید به دقت برنامه‌ریزی شود تا از کمبود مواد مغذی مهمی که در محصولات حیوانی وجود دارد جلوگیری شود. به عنوان مثال، باید به دقت برنامه‌ریزی شود که چگونه می‌توان نیازهای بدن به پروتئین، ویتامین B12، کلسیم و آهن را از طریق مواد غذایی گیاهی تامین کرد. همچنین، باید به دقت برنامه‌ریزی شود که چگونه می‌توان مواد غذایی گیاهی را به گونه‌ای طبخ کرد که طعم و لذت آن‌ها حفظ شود.
